Gelato e Sorbetto será o tema do curso promovido pela Agagel nos dias 18 e 19 de outubro no Senai Mauá, em Porto Alegre (Av. Sertório, 473). As aulas ocorrerão das 8h45min às 17h30min e serão ministradas pelo sócio, CEO e diretor técnico da Unika Ltda, Gabriele Corbari, o qual abordará a definição de gelato e sorbetto e demais pontos relacionados a sua produção, como equipamentos, técnicas, métodos de exposição, componentes e ingredientes. Ainda serão explanados parâmetros de balanceamento, reaproveitamento de sobras e correção da base.

Corbari nasceu em Milão, na Itália, e desde pequeno conviveu com o mundo do sorvete. Crescido entre gelaterias e produções industriais, se formou em viticultura e economia, ampliando e aprofundando o conhecimento da arte e da química dos gelatos nas empresas líderes do mercado mundial. Residindo no Brasil desde 2013, ele ministra aulas, cursos e palestras em todo o país.

Interessados em participar da atividade podem efetuar sua inscrição no site www.agagel.com.br/cursos, no e-mail agagel@agagel.com.br ou ainda através do telefone (51) 3347.8744. O valor do investimento é de R$ 280,00 para associados da Agagel e de R$ 490,00 para os demais interessados.